Инструкция по охране труда для работника кухни - HR ресторана. ИНСТРУКЦИЯпо охране труда для кухонного рабочего. Общие требования безопасности. К работе в качестве кухонного рабочего допускаются мужчины и женщины. Лица моложе 1. 8 лет к погрузочно – разгрузочным работам с применением транспортных и грузоподъемных машин не допускаются . На рабочем месте работник получает первичный инструктаж по безопасности труда и проходит: стажировку; обучение устройству и правилам эксплуатации оборудования; курс по санитарно – гигиенической подготовке со сдачей зачета; проверку знаний в объеме I группы по электробезопасности (при включении оборудования, работающего от электрической сети), теоретических знаний и приобретенных навыков безопасных способов работы. При выполнении погрузочно – разгрузочных работ с применением транспортных и грузоподъемных машин работник должен пройти специальное обучение безопасности труда и иметь удостоверение на право выполнения работ с повышенной опасностью.
При эксплуатации газоиспользующих установок работник до назначения на самостоятельную работу обязан пройти обучение безопасным методам и приемам выполнения работ в газовом хозяйстве и сдать экзамен в установленном порядке. Первичная проверка знаний безопасных методов и приемов выполнения работ в газовом хозяйстве проводится с участием инспектора газового надзора. Она завершается экзаменом, результаты которого оформляются протоколом.
Общие требования безопасности. Разработана инструкция по охране труда для повара с учетом условий его работы в конкретной организации.
На основании протокола первичной проверки знаний выдается удостоверение. Во время работы работник проходит: обучение безопасности труда по действующему оборудованию каждые 2 года, а по новому оборудованию – по мере его поступления на предприятие, но до момента пуска этого оборудования в эксплуатацию. Работник, допущенный к эксплуатации лифтов грузоподъемностью до 2. Повторный инструктаж по безопасности труда на рабочем месте работник должен получать один раз в 3 месяца.
Со дня установления беременности женщины переводятся на другую работу. На работника могут воздействовать опасные и вредные производственные факторы (подвижные части механического оборудования, перемещаемые сырье, полуфабрикаты, тара; повышенная температура поверхностей оборудования, котлов с пищей; повышенная температура воздуха рабочей зоны; повышенная подвижность воздуха; повышенное значение напряжения в электрической цепи; острые кромки, заусенцы и шероховатость на поверхностях инструмента, оборудования, инвентаря, тары; вредные вещества в воздухе рабочей зоны; физические перегрузки). Работник должен быть обеспечен средствами индивидуальной защиты и санитарной одеждой.
Рекомендуемые нормы бесплатной выдачи санитарной одежды, специальной одежды и других средств индивидуальной защиты: куртка белая хлопчатобумажная – на 4 месяца; шапочка белая хлопчатобумажная или косынка белая хлопчатобумажная – на 6 месяцев; фартук хлопчатобумажный с водоотталкивающей пропиткой – на 6 месяцев; рукавицы комбинированные ГОСТ 1. Для обеспечения пожаро- и взрывобезопасности работник обязан соблюдать меры безопасности при зажигании газоиспользующих установок и включении электрооборудования. Для предотвращения и предупреждения распространения желудочно – кишечных, паразитарных и других заболеваний работник должен: коротко стричь ногти; тщательно мыть руки с мылом перед началом работы, после каждого перерыва в работе и соприкосновения с загрязненными предметами, а также после посещения туалета (желательно дезинфицирующим). Требования безопасности перед началом работы.
Проверить внешним осмотром: наличие и исправность применяемых погрузочно – разгрузочных механизмов, приспособлений и инструмента; исправность пакетных переключателей, рубильников, штепсельных разъемов и другой пусковой аппаратуры; наличие и целостность ограждающих поручней, отсутствие трещин на поверхности секций плит; отсутствие течи в заклепочных и болтовых соединениях кипятильников. Проверить наличие воды в водопроводной сети.
Рестораны (бары) обычно делятся на три основные зоны: кухню, где готовят. Руководство По Ремонту Опель Омега Б.
Проветрить газовые горелки, камеры сгорания и помещение для безопасного включения газоиспользующих установок. Требования безопасности во время работы. Включать только исправное оборудование, не разжигать газоиспользующие установки при отсутствии тяги. Переносить продукты в жесткой таре и лед в рукавицах.
Главная / HR ресторана / Инструкция по охране труда для работника кухни. Повторный инструктаж по безопасности труда на рабочем месте . ТИ Р М-050-2002 Типовая инструкция по охране труда для работника, выполняющего работу по обвалке мяса и птицы, жиловке мяса и субпродуктов. В сегодняшней статье будет рассмотрена инструкция по охране труда для администратора ресторана, а также основные требования . Инструкция по охране труда для сотрудников ресторана. Инструкция по охране труда официанта. Инструкция по охране труда бармена. Инструкция по . К работе допускаются лица обоего пола, достигшие 18 лет, имеющие профессиональную квалификацию и прошедшие медицинский осмотр. Типовая инструкция по охране труда для кондитера ТИ Р М-039-2002 (утв. N 36) Инструкция вводится в . Тренинги для менеджеров по продажам Семинары для управляющих общепитом ТИПОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПО ОХРАНЕ ТРУДА ДЛЯ БАРМЕНА ТИ .
Ответственный за охрану труда (инженер по охране труда) разрабатывает инструкции по охране труда и утверждает их у Директора. Ответственный .
Не производить работы по перемещению продуктов, наплитных котлов и тары с ножом (инвентарем, инструментом) в руках. Переносить наплитный котел с горячей пищей, наполненный не более чем на 3/4 его емкости, вдвоем, используя сухие полотенца. Крышка котла при этом должна быть снята. При перевозке и установке котлов с пищей пользоваться тележками с подъемной платформой, передвигать тележки, передвижные стеллажи в направлении от себя. Пользоваться специальными инвентарными подставками при установке противней, котлов и других емкостей.
Не использовать для этой цели случайные предметы. Требования безопасности по окончании работы. Не охлаждать нагретую поверхность плиты и другого теплового оборудования водой. Закрыть загрузочные люки, проемы и запереть их на замок изнутри помещения. Для транспортирования отходов использовать специально предназначенный для этой цели транспорт.